Черімойя - плодова рослина роду Annona (сімейства Annonaceae). Батьківщиною цього фрукта прийнято вважати Еквадор, Колумбію і Болівію, а також Перу, правда, навколо останнього місця походження існує багато суперечок, що доводять, що в Перу черімойя була завезена з Гватемали на початку 15-го століття. В даний час експортерами черімойі є Таїланд, Малайзія, Китай, Австралія, Іспанія, Чилі, Венесуела, Колумбія.Із-за свого обмеженого розповсюдження фрукт придбав малу кількість розмовних назв, і більшість з них просто локальні варіації у вимові, наприклад, chirimoya, cherimolia, chirimolla, cherimolier, cherimoyer. Проте, в деяких країнах назва фрукта звучить невпізнанно: у Бразилії - graviola, в Мексиці - poox, в Гватемалі - рас або tzumux, в Сальвадорі - anona poshte, в Белізе - tukib, на Гаїті - cachiman la Chine, на Філіппінах - atis, на острові Кука - sasalapa.
Черімойя відома так само під ім'ям «дерево морозива», яке вона отримала завдяки своїй консистенції, що нагадує в замороженому вигляді консистенцію мороженого, а також за свій ніжний солодкий смак, службовець добавкою до цього виду десерту. Взагалі ж, якщо описувати смак черімойі, то можна сказати, що він нагадує ананас, папайю, полуницю, манго, банан і сливки одночасно.
Плоди черімойі мають конічну або серцеподібну форму, 10-20 см завдовжки і до 10 см шириною і важать в середньому 150-500 г (до 2.7 кг або більш). Шкірка тонка або товста, може бути гладкою з мітками, що нагадують відбитки пальців або покритою конічними або округлими опуклостями. Плоди, що легко відкриваються, містять білосніжну, соковиту м'якоть чудового аромату і смаку, що містить численні тверді, коричневі або чорні, такі, що нагадують боби, глянсове насіння, 1.2 - 2 см завдовжки.
На російському ринку черімойю можна знайти в крупних супермаркетах і магазинах, що спеціалізуються на продажі екзотичних фруктів. При покупці черімойі краще вибирати тверді, незрілі плоди, які є достатньо важкими для своєї ваги. Потім їх розміщують на сонячному місці при кімнатній температурі дня на два. Доспілий плід черімойі по м'якості повинен нагадувати майже зрілий авокадо, але не повинен бути дуже м'яким. Не залишайте плід для дозрівання надовго, інакше цукор, що міститься в плоді почне ферментіроваться. Зрілість плоду можна також визначити по шкірці - чим більше на ній коричневої пігментації, тим більше зрілим є фрукт. Зрілу черімойю можна зберігати в холодильнику до 4 днів, обернувши кожен плід паперовим рушником.
М'якоть черімойі їдять ложкою, заздалегідь розрізає плід уподовж навпіл. Черімойю додають в салати, напої, десерти. Щоб запобігти потемнінню, шматочки черімойі збризкують лимонним або апельсиновим соком. Будьте уважні - насіння черімойі неїстівне, їх випльовують.
Дописати коментар