Всю зиму на прилавках наших магазинів гостить яскраво-оранжевий заморський плід - хурма (у перекладі з персидського означає «фінік»). По дієтичних, смакових і живильних властивостях цей фрукт займає друге місце після цитрусових. Коли перші європейські поселенці Північної Америки спробували цей фрукт, вони не прийшли в бурхливе захоплення. Терпкий смак їжі богів (а саме так перекладається з латинського назва цього плоду) здався їм, м'яко кажучи, неприємним. Приблизно такі ж відчуття може отримати кожен, хто покуштує невизрілу хурму. Досить тривалий час європейці вважали цей фрукт неїстівним, поки індійці не пояснили їм, що хурму не можна є до першого морозу. Наївні європейці припустили, що мороз покращує смакові якості цього плоду, проте індійці мали на увазі всього лише час повного дозрівання «оранжевого помідора». Терпкий ефект цього екзотичного фрукта пояснюється великим змістом таніну * у плодах під час дозрівання. Ця речовина усувається, як тільки фрукт повністю дозріває. Коли європейці покуштували зрілу хурму, вони кардинально змінили про неї свою думку і навіть порівняли з абрикосами.
Хурма налічує близько 500 різновидів. Більшість з них виростає в тропічному кліматі. Основні відомі нам види - терпка кавказька, нетерпка японська і солодка шоколадна, або корольок. . Крім того, що хурма містить достатню і повноцінну кількість корисних мікроелементів, цей фрукт володіє поряд незамінних і дуже корисних властивостей. Так, наприклад, хурму використовують при захворюванні щитовидної залози, за рахунок того, що фрукт містить певна кількість йоду. Завдяки великій кількості глюкози і фруктози 2-3 плодами хурми можна вгамувати голод. Стиглі плоди сприяють поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, печінки, зір, нормалізують роботу шкіри і статевих залоз. Цей фрукт навіть сприяє затримці зростання вікових новоутворень, так само як і гарбуз, календула (нігтики), обліпиха, абрикоса і інші жовто-оранжеві плоди і овочі. Багата вітамінами С і Р хурма благотворно впливає на судини, знижує їх крихкість і проникність. Цей плід лікарі рекомендують вживати страждаючим варікозною хворобою і кровоточивістю ясен. Хурма корисна сердечникам, тому що в ній багато калія. Вона цілком може замінити валокордин. З'їдайте по 2-3 плоди хурму щодня, і ви надовго забудете про болі в серці. Магній, що міститься в хурмі, знижує вірогідність утворення каменів в нирках, а вітамін А захищає від раки. Цей фрукт володіє сечогінною дією і тонізуючими властивостями. Заспокоює нервову систему, підвищує працездатність. Володіє бактерицидною дією відносно кишкової і сінної палички, золотистого стафілокока.
На жаль, із-за високого вмісту легкозасвоюваних сахаров хурму не рекомендується вживати при ожирінні і цукровому діабеті.
Ось декілька народних рецептів: - При простуді і кашлі корисно полоскати горло соком одного стиглого плоду хурми, змішаним з 3,5 ст. л. теплої води. - Сік хурми допомагає позбавитися від хронічної діареї. Розрізайте 6 стиглих плодів на частини і тримаєте їх в 3-х стаканах киплячої води під кришкою 20 мин. Відвар процідите, і приймайте по 0,5 л через кожних 4 ч. - При кровоточивості ясен, гіпертонії, набряках листя хурми вимийте, висушіть, розітріть в ступці в порошок і приймайте по 1/4 ч. л. 2 рази на день після їжі протягом 5-7 днів. - Хурма багата залізом, тому її сік рекомендують при анемії 2 рази на день по 50-100 мл перед їжею. - Маска з м'якоті хурми і яєчного жовтка допомагає при розширених порах і схильності до угрів. Крім того, з м'якоті хурми можна робити маски, якщо шкіра втратила тонус і свіжість.
На те, що хурма зріла, указують її яскраво-оранжевий колір і коричневі листочки. Зрілі плоди повинні бути достатньо м'якими. А ось якщо на цьому фрукті з'явилися чорні крапки і плями, то він вже почав псуватися. Зберігати хурму потрібно дуже дбайливо, уникаючи пошкодження поверхні плодів. Для незрілих плодів шкідливе переохолодження. Стиглу хурму або її м'якоть можна зберігати в холодильнику декілька днів, також можна заморозити про запас. І на полгода - такий термін зберігання заморожених ягід хурми - ви будете забезпечені корисними для організму речовинами.
Дописати коментар