Передбачається, що гуаву, що росте в тропічній частині Америки, завезли до Таїланду в 17 столітті. Говорять, іноземні торговці спочатку завезли цей фрукт на Філіппіни, а після цього його сталі вирощувати у всій південно-східній Азії.
Гуава, що має близько 150 різновидів, належить до сімейства Myrtaceae, яке налічує найбільшу кількість їстівних фруктів. Найвідомішим підвидом гуави, що росте в Таїланді є гломсахлі (glohmsahlee (Lemon Java)), кулястий фрукт зеленувато-жовтого кольору з білою ароматною м'якоттю вагою 200-300 грамів. В середині плоду знаходиться жорстка біла кісточка, є яку не слідує. Спочатку зелений, достигаючий фрукт поступово стає жовтим і м'якшим. Тайци вважають за краще є гуаву, коли вона ще не до кінця достигла, не дивлячись на те, що фрукт жестковатий, оскільки їм не подобається сильний запах і кислуватий присмак стиглої гуави. Недостиглу гуаву їдять мочаючи фрукт в традиційну суміш солі і цукру.
З гуави виходять відмінні джеми і желе, зважаючи на високий вміст пектину у фрукті. Гуаву можна законсервувати, зробити з фрукта спеції, масло, джем, пиріжки, кетчуп або чатні. Желе з гуави, яке можна намазати на хліб або подати до оленини або смаженої свинини, чудово на смак і корисно для здоров'я. Желе дуже легко приготувати: для цього буде потрібно сам фрукт, сік лимона і цукор. Гуаву також можна використовувати замість яблук, які не ростуть в Таїланді, і приготувати з неї чудове пюре, компоти і начинку для пиріжків. Гуава ідеально підходить для приготування начинок для випічки.
Поверхня дерева гуави гладка і однорідна, що робить його відмінним матеріалом для виготовлення ремісничих виробів. Листя і кора гуави містять танін, який може використовуватися для забарвлення і дублення шкіри.
У Таїланді також цінуються лікувальні властивості фруктів, і гуава до цих пір використовується при розладах живота. З кори коріння дерева роблять чай для лікування діареї, з листя готують цілющі ліки для лікування виразки і відкритих ран, а також листя жують полегшення зубному болю і для зняття флюсів. Квіти гуави можна використовувати як засіб, що охолоджує, при лихоманці.
У гуаве міститься дуже багато вітамінів A, B і особливо C, до 10 разів більше в порівнянні з іншими цитрусовими.
Вибір, зберігання, приготування Вибирайте фрукти, щоб вони були гладкими зовні, мали зеленувато-жовту оболонку без яких-небудь плямочок. На дотик гуава повинна бути щільною, але не жорсткою. Щоб з'їсти фрукт сирим, розрізайте його уподовж на 4 або на 6 частин, вийміть зернятка. Гуаву слід зберігати при кімнатній температурі не більше трьох-чотирьох днів, а в замороженому вигляді фрукт може зберігатися до одного тижня. Сезон урожаю Цілорічно. Гуава вирощується у всьому Таїланді, але в основному на Центральних Рівнинах.
Дописати коментар