Вважається, що рамбутан - малазійський фрукт. Назва «рамбутан» походить від малазійського слова, що позначає «волосся». Рамбутан почали вирощувати багато століть назад в країнах Південної Азії, що є сусідами з Малайзією, зокрема в Таїланді. Плоди стиглого рамбутану досягають в діаметрі 4-5 сантиметрів, дуже схожі на лічі. Росте цей фрукт великими кетягами на деревах, висота яких може складати до 20 метрів.
Рамбутан іноді називають волохатим фруктом. У Таїланді вирощують декілька різновидів фрукта. Rongrian - круглий рамбутан, що має яскраво-червону шкірку, а кінчики «волосся» у нього зеленуваті; М'якоть цього підвиду біла і солодка на смак. Si chomphu - яйцевидної форми, шкірка і «волоски» у фрукта рожеві, м'якоть біла, але не така солодка як у Rongrian. Мурашки дуже люблять заповзати в «зачіску» рамбутану, тому ретельно струсіть фрукти, перш ніж їх чистити.
Безсмертна слава прийшла до рамбутану в 18 столітті, коли король Рама Другої присвятив цьому фрукту оду і описав рамбутан таким чином: «Зовнішній вигляд ngo жахливий, але усередині цей фрукт прекрасний. Зовнішність брехлива».
Рамбутан розпалює людська уява, з ним пов'язана велика кількість різних історій і фактів. Ngo - так зазвичай називають темношкірих з кучерявим волоссям, таких, що населяють південний Таїланд. Про рамбутан також згадується в знаменитій народній казці про Принца Санг Тонг. Принц носив на обличчі маску рамбутану, яка робила його темним, волохатим і жахливим, схожим на сам фрукт, або його можна було прийняти за уродженця південного Таїланду. Молодша дочка короля хотіла вийти за нього заміж, оскільки відчувала, що у принца прекрасна душа і він вельми красивий. Після весілля Санг Тонг зняв свою маску і дійсно перетворився на прекрасного принца. Ось така існує асоціація з фруктом, потворним зовні, але прекрасним усередині.
Існує легенда про те, як фрукт потрапив до Таїланду. Малазійський або китайський старатель, що займався здобиччю олова, переїхав з рідного Пенанга до Таїланду і поселився в південному районі країни в містечку Сурат Тані (Surat Thani). З собою він привіз п'ять саджанців рамбутану, а коли вони дали перші плоди, деякі з фруктів були жовті, а деякі червоні. Розрізнялися вони і на смак: деякі плоди були солодкі, деякі гіркі. І лише одне дерево дало колючі плоди насиченого червоного кольору, з солодкою і соковитою м'якоттю. Через деякий час старатель повернувся назад в Пенанг, а після нього залишився цілий плодоносний фруктовий сад з дерев рамбутану, який згодом був придбаний Міністерством освіти. У цій же місцевості була побудована школа, а рамбутани почали називати ngo rongrian, що означає «шкільні рамбутани». Коли Його Величність Король відвідав школу кілька років тому, його попросили дати цьому фрукту благозвучнішу назву, проте він відповів, що що вже є ngo rongrian цілком підходить. Рамбутани, завдяки підтримці самого короля, в даний час є одними з найпопулярніших в Таїланді фруктів. Річний урожай рамбутанов коштує приблизно 12 мільйонів доларів. День Шкільного Рамбутану наголошується щороку в Августе: люди святкують успіх, який принесли перші п'ять посаджених дерев цього фрукта.
Рамбутани володіють прекрасним смаком не тільки в сирому вигляді (зазвичай фрукт їдять в Таїланді в сирому вигляді), але і у вигляді начинки для пиріжків, дивовижних джемів і чатні, як добавка до соусів, морозиву і у вигляді компотів. Якщо подавати рамбутани окремо від всього, спочатку охолодіть фрукти і подавайте на блюді з льодом, ще можна прикрасити кожен рамбутан шматочком ананаса. Рамбутан надає курці і морепродуктам вишуканому солодкому пікантному смаку.
Цей фрукт вважається відмінним презентом для хворих, оскільки м'якоть рамбутану, багата вітаміном С, кальцієм і фосфором, очищає організм.
Вибір, зберігання, приготування При покупці рамбутанов, звертайте увагу, щоб плоди були насиченого червоного кольору, а кінчики «волосся» - зеленуваті. Рамбутан погано зберігається, в холодильнику його можна тримати не більше тижня. Для того, щоб очистити фрукт, розрізайте його посередині уподовж за допомогою ножа, і м'якоть вільно відокремиться від шкірки. Кісточку, яка зазвичай сильно вростає в м'якоть, можна вирізувати круговим рухом ножа.
Сезон урожаю Травень-вересень. В основному вирощується в містечку Чантабурі (Chantaburi) і в південних районах Таїланду.
Дописати коментар