Саподіллу, також відому як слива-саподілла, деревна картопля, naseberry або chiku, спочатку вирощували в Південній Америці. У 16 столітті саподіллу завезли до Таїланду іспанські завойовники під час колонізації Філіппін.
У Таїланді росте два різновиди цього фрукта, ківі, що нагадує на вигляд. Krasauai - довгастий фрукт овальної форми, з коричневою шкіркою і злегка зернистою медово-солодкою м'якоттю червонувато-коричневого кольору. Mah до - кругліша саподілла також має коричневу шкірку і червонувато-коричневу солодку і соковиту м'якоть. Усередині плоду знаходяться декілька чорних зерняток, вони не уживаються в їжу.
Саподілла зберігається недовго, тому цей фрукт не експортується. Проте, тайські фермери охоче вирощують саподіллу, оскільки вона росте цілорічно і дає рясний урожай. Доросле дерево може давати дві-три тисячі плодів в рік. Деревина саподілли використовується для різьблення по дереву, а з самого дерева, роблячи в стовбурі надрізи, отримують рідину, що містить латекс (chicle), яка застосовується для виробництва жувальної гумки і пластирів. У минулому, саподіллу збирали до того як фрукт дозрівав і, щоб позбавитися від терпких властивостей, плоди клали в глек з сушеним листям банана.
Саподіллу вирощують у всіх азіатських країнах, фрукт дуже популярний. Тайци їдять саподіллу як десерт в природному вигляді, часто з соком лайма. Саподіллу можна додавати у фруктові салати, в тістечка і пудинги як начинка, її їдять у вигляді пюре, а також варять фрукт до стану сиропу і потім готують джем або солодощі. Щоб приготувати екзотичне дивовижне блюдо, подайте саподіллу разом з морепродуктами, або додайте фрукт в соус за декілька хвилин до повної готовності соусу. Якщо ви вирішили додати саподіллу в каррі, фрукт не слід готувати разом з соусом, слід просто додати очищений плід в готовий соус.
Саподіллу слід спожити не пізніше, ніж через пару днів після покупки, оскільки після закінчення цього терміну фрукт різко міняє запах. Цей фрукт рекомендується є тільки коли він достиг, оскільки плід, що недозріває, містить танін і молочний латекс, а ці речовини не дуже приємні на смак. У Таїланді саподіллу дуже люблять є в сирому вигляді як десерт. З цього фрукта найлегше робити прикраси. Виріжте серцевину плоду і прикрасьте ним будь-яке блюдо. Ще красивіше саподілла виглядатиме, якщо зверху покласти на фрукт ягоду вишню. Саподілла багата вітамінами А і З, а також кальцієм.
Вибір, зберігання, приготування Вибирайте плоди з цілою шкіркою, які на дотик злегка м'які. Вживайте саподіллу тільки в стиглому вигляді. Очистите фрукт від шкірка і додайте м'якоті яку-небудь незвичайну форму, або просто розрізайте плід ножем уподовж на чотири частини. Не забувайте видаляти насіннячка. Зберігати саподіллу рекомендується в холодильнику не більше п'яти-семи днів, або, якщо фрукт ще незрілий, - до шести тижнів.
Сезон урожаю Вересень-грудень. Саподілла росте в районах Чон Бурі (Chon Buri), Нахон Сі Таммарат (Nakhon Si Thammarat), Сухотаї (Sukhothai) і Нахон Саван (Nakhon Sawan).
Дописати коментар