Це незвичайно корисний овоч. Завдяки великому змісту мікроелементів і вітамінів гарбуз рекомендують при будь-яких серцево-судинних захворюваннях, при набряках, недокрів'ї і ожирінні. Гарбуз був освоєний людьми більше 5000 років тому, але залишається популярною і по сьогоднішній день завдяки своїм харчовим і смаковим якостям. Цей овоч, який в багатьох країнах бере участь в чемпіонатах по гарбузовому гігантизму, може сміливо змагатися з іншими видами овочів і фруктів по кількості корисних і живильних речовин. Коли дивишся на золотистий гарбуз, виникає відчуття, що вона ввібрала в себе всю силу і енергію сонця і готова віддати її нам. Оранжеві сорти гарбуза містять бета-каротину у декілька разів більше, ніж морква. Гарбузовий каротин є цілющим, необхідним для нормального функціонування Дуже корисний гарбуз при залізодефіцитній анемії, оскільки містить мінеральні речовини, що беруть участь в кровотворенні (залізо, мідь, кобальт, цинк). Також корисно знати, що в гарбузі міститься багато солей цинку, а вони сприяють потенції. У Індії гарбуз цінують за високий вміст вітаміну Е, вважаючи, що вона запобігає старінню. Гарбуз - чемпіон серед овочів по залізу, міді і фтору. Її плоди багаті пектином, сахарамі, вітамінами групи В, З, Е, каротином. Клітковина гарбуза добре розварюється і легко засвоюється. Сира м'якоть покращує функцію жовчного міхура, знімає запальні явища в кишечнику. При гастриті з підвищеною кислотністю рекомендують пити гарбузовий сік. Крім того, це одна з кращих сечогінних рослин. Виявляється, навіть високу температуру, викликану бронхітом, можна понизити за допомогою гарбузової каші. Гарбузовий сік - незамінний засіб і при звичайній простуді: він полегшує біль в горлі і підвищує імунітет. Відмічено ще одного його вельми ефективна властивість - сік з гарбуза укріплює зубну емаль, сприяє профілактиці карієсу. Відвар гарбуза з медом не тільки приємний напій, але і унікальний заспокійливий засіб для тих, хто страждає від безсоння. Третина стакана цілющого настою проти ночі заспокоїть нерви і поверне солодкий сон. Гарбуз здатний вирішити і багато шкірних проблем. Кашкою з м'якоті можна лікувати опіки і запалення. Гнійні рани, промиті відваром з квіток гарбуза, заживають швидше. Гарбузові насіннячка - улюблені ласощі дітей, перевірений засіб від глистів. Вони допоможуть і майбутнім мамам. Тим, хто страждає від токсикозу, рекомендують погризти насіннячка, і нудоту як не бувало. Але при всій корисності гарбуза є і деякі обмеження в її вживанні. Не можна її є тим, у кого цукровий діабет, виразкова хвороба шлунку і кишки 12-перста, гастрити із зниженою секрецією. Щоб корисні властивості гарбуза в зимовий час не розгубилися, краще всього зберігати її в льосі, але якщо такого немає, то цілком сгодітся і засклена лоджія, і прохолодна комора. Головне, щоб температура повітря в приміщенні не перевищувала 15 З, але і не опускалася нижче + 2 °С. І не забудьте, що зимовий гарбуз «не любить» прямі сонячні промені, тому якщо ви зберігаєте її на лоджії, то не забудьте накрити тканью. Якщо гарбузи буде не 1-2 штуки, а багато, то поклопочіться про те, щоб плоди не стикалися між собою боках. М'якоть гарбуза в основному використовують для приготування супів, пирогів, хліба і десертів. Сушені або обсмажені гарбузові насіннячка вживають як доповнення до салатів, сухим сніданкам або як легка закуска. Квітки гарбуза теж їстівні - молоді суцвіття можна використовувати при приготуванні салатів. Гарбуз - це один з тих продуктів, якість приготування якого сильно впливає на кінцевий результат. Іноді блюда з гарбуза можуть вийти декілька позбавленими смаку, тому настійно рекомендується додавати у великій кількості спеції та інші, «яскравіші» на смак овочі. Запікання гарбуза в духовці також підсилює її смак і аромат в порівнянні з варивом або приготуванням на пару. Корисні речовини гарбуза (на 100 г): Вітамін Е-5,1 міліграма, В-каротін - 400 міліграм, Кальцій - 450 міліграм, Вітамін С -43 міліграм, Вітамін В1 -0,07мг, Вітамін В2 - 0,09 міліграм.
Дописати коментар