Помідори - овочі унікальні. Як невообразіма палітра їх кольору, так і не можна назвати всі блюда, які можна приготувати з використанням томатів. Цей овоч здатний не тільки надати смаку і кольору кулінарним шедеврам, але і принести користь вашому здоров'ю... Народній любові до томатів не зміряти - ми ріжемо їх в салати, кладемо в супи, тоннами маринуємо на зиму, а половина країни починає страждати синдромом абстинента, проживши добу без кетчупа. Втім, нічого поганого в цьому не немає. Помідори містять багато вітамінів, мінеральних і органічних з'єднань, які потрібні людському організму. Свіжі помідори - ідеальна їжа для того, щоб заповнити втрату мінеральних речовин. Вони містять калій (корисний для серця), магній (допомагає тілу адаптуватися до холоду), залізо (рекомендується при анемії), цинк (необхідний для зростання кліток шкіри, волосся і загоєння ран), кальцій (укріплює кістки) і фосфор (бере участь в обмінних процесах). Томати містять (у різних кількостях) досить багато вітамінів - І1, В2, В3, В6, В9, Е, але більше всього в них вітаміну С. Етот вітамін - природний антиоксидант. А 100 г стиглих помідорів на чверть покривають потребу в нім дорослої людини. Останнім часом увага учених зосереджена на ще одній речовині, що міститься в томатах, - лікопіне. Це органічна сполука, що додає плодам насичений червоний колір, є дуже сильним натуральним антиоксидантом (що перевершує по своїх властивостях таких прізнаннних "ловців вільних радикалів", як вітаміни С і Е). Крім того, той же самий лікоптін помітно знижує ризик розвитку сердечно - судинних захворювань. Щоб салат з помідорами приніс максимум користі, заправте його соняшниковою олією. Тому що у поєднанні з рослинними жирами лікопін засвоюється набагато краще.
Дописати коментар