У м'якоті кавуна близько 9% легкозасвоюваних сахаров, 0,5% дуже ніжних харчових волокон, які допомагають вивести з організму надмірний холестерин. Вона багата важливими мінеральними елементами - магнієм, калієм і залізом. Містить вітаміни - каротин, З, РР, B1, B2 і фолієвую кислоту. Він допомагає "расшлаковать" організм. Це прекрасна їжа для хворих склерозом, подагрою, артритами.
У стиглого кавуна матова поверхня, при постукуванні він видає глухий звук, а при здавленні - тріск. Всі ці властивості і ознаки - у кавунів, що вирощених відповідно до стандартних агрономічних вимог і достигли відповідно до законів природи.
Але кавунові гори з'являться на наших вулицях куди раніше. Щоб вони швидше набрали вагу і почервоніли, їх нерідко перегодовують азотними добривами і перенавантажують стимуляторами зростання.
Якщо азотних добрив надлишок, в грунті утворюються нітрати. Кавун відмінно засвоює їх і накопичує в м'якоті. Допустимий вміст нітратів - 60 міліграм/кг. А накопичується їх в десятки разів більше. Особливо багато їх в ранніх кавунах, вирощених за "інтенсивною технологією".
Нітрит потрапляє в організм людини в готовому вигляді - невелика частина нітратів вже в кавуні перетворюється на цей токсин. Причому із збільшенням термінів зберігання вміст нітриту в кавуні значно збільшується. З'їдені за раз 200 міліграм нітриту - це гарантоване гостре отруєння. А при 300 міліграмі можна і померти.
Щоб кавуни швидше достигли, щоб урожай був більше, їх без міри підгодовують мікроелементами, що чревато підвищеним вмістом шкідливих металів.
Трапляється, що за кольором кавун недотягує до кондиції. Тоді йому роблять укол. Наприклад, марганцівкою. І на вигляд він вже червоний, стиглий. Це найбільш безпечний варіант.
Але кавун куплений. Як переконатися, що він не небезпечний?
Про те, що кавун перегодований нітратами, говорять такі ознаки:
* інтенсивно червоний колір з невеликим фіолетовим відтінком; * волокна, що йдуть від серцевини до скориночки, у здорового кавуна білі, темно-білі, але у жодному випадку не жовті (від яскравого до темного відтінків); * у справжнього кавуна зріз іскриться крупіночкамі, у фальшивого поверхня гладка, глянсова; * шматочок м'якоті кавуна потрібно розтерти в стакані з водою. Якщо кавун хороший, вода просто помутніє. Якщо немає - стане червоною або рожевою.
Ранні кавуни спочатку потрібно спробувати. Якщо через 2-3 години проблем із здоров'ям не виникло, можна дозволити собі ще порцію. Але дітям ранні кавуни краще не давати взагалі. Потерпите хотя-б до кінця липня.
У м'якоті кавуна близько 9% легкозасвоюваних сахаров, 0,5% дуже ніжних харчових волокон, які допомагають вивести з організму надмірний холестерин. Вона багата важливими мінеральними елементами - магнієм, калієм і залізом. Містить вітаміни - каротин, З, РР, B1, B2 і фолієвую кислоту. Він допомагає "расшлаковать" організм. Це прекрасна їжа для хворих склерозом, подагрою, артритами.
Дописати коментар