Огірок - однорічна трав'яниста овочева рослина сімейства гарбузових. Плоди - тиквіни, які бувають різної форми і розміру (від 5 до 100 см). Огірок - світлолюбне, вологолюбне, вимогливе до тепла і грунтової родючості рослина. Оптимальна температура для зростання і розвитку культури 25-27°с, вологість повітря близько 70-80%, грунти 60-80% граничній польовій вологоємкості. Плоди споживають в їжу незрілими в свіжому, солоному і маринованому вигляді (корнішони, пікулі). Батьківщиною огірка вважають Індію, де він був поширений за 3 тис. років до н.е. На Русь огірки прийшли, швидше за все, з Східної Азії. І хоча перші друкарські згадки про огірки на Русі відносяться тільки до XVI століття, на думку істориків, огірок був відомий росіянам ще до IX століття.
Для здоров'я Огірки на 95 відсотків складаються з води. У огірках містяться ферменти, які сприяють засвоєнню білків тваринного походження. Тому корисно поєднувати м'ясне блюдо з салатом з огірків. У невеликій кількості в огірках є вітаміни (З, В1, В2). З мінеральних солей в них більше всього калія. Клітковина огірків стимулює моторну функцію кишечника. Свіжі огірки рекомендується включати в раціон страждаючих захворюваннями серцево-судинної системи, печінки, нирок, ожирінням, обмінним поліартритом, подагрою. Огірки покращують апетит, володіють жовчогінною, сечогінною і послаблюючою дією. У народній медицині їх рекомендують при водянці серцевого походження. Огірковий сік в чистому вигляді або змішаний з медом корисний при катарах верхніх дихальних шляхів. Свіжий огірковий сік надає виражена бактерицидна дія.
Корисні ради При покупці огірків звернете увагу, що їх кірка повинна бути темно-зеленою, а сам плід - твердим на дотик і важким, без ознак пошкодження, м'яких плям або млявості. Огірки швидко втрачають смакові і товарні якості. При зберіганні у відкритій тарі при температурі 18-20°с вони швидко в'януть і псуються. У холодильнику при температурі біля 0°с і відносної вологості повітря огірки можуть зберігатися до 20 днів. Але деякі сорти огірків, а також тепличні огірки при температурі від 0 до 10°с "застуджуються" і псуються швидше. Краще всього огірки зберігаються в мішечках з щільної поліетиленової плівки: їх щільно укладають в мішечки, зав'язують і зберігають при 15-20 градусах від 15 до 30 днів і навіть більше. Щоб запобігти висиханню, огірки, що вже розрізають, завертайте в клейку плівку.
В світі Огірок - поширена на земній кулі культура. Обробляється майже у всіх країнах, особливо великі площі в США, Китаї, Японії, Індії і на території колишнього СРСР.
Дописати коментар