Любителі екзотики назвали папайю "їжею XXI століття". Така гучна назва, загалом, достатньо обгрунтована: у папайе присутні всі водорозчинні вітаміни. Крім цього, в плоді динного дерева міститься речовина папайї, що діє на жири. Такий склад і зумовив репутацію папайї як природного сжігателя жиру, тому його використовують в дієтах. Енергетична цінність 100 г їстівної частини плодів папайї - 26-74 калорії. Плоди папайї не тільки на вигляд, але і по хімічному складу дуже близькі до дині. Вони містять глюкозу і фруктозу, органічні кислоти, клітковину, білки, вітамін С, бета-каротин, вітаміни В1, В2, В5 і D. Мінеральні речовини представлені калієм, кальцієм, фосфором, натрієм, залізом. Особливу цінність плодам додає папаїн, рослинний фермент, по своїй дії схожий на шлунковий сік. У його склад входить фермент протеаза і інший фермент, подібний до пепсину. Жовтий колір плодів обумовлений не каротином, а карікаксантіном. У зелених плодах, листі, стеблах папайї міститься молочний сік - латекс. У його склад входять протеолітичні ферменти папаїн і папайотин, яблучна кислота, жирне масло, смоли, алкалоїд карпаїн. У листі виявлені також глікозид карпозід і алкалоїд карпаїн. Плоди папайї використовують, перш за все, як цінний дієтичний продукт, сприяючий травленню. Є відомості, що вони допомагають при виразці шлунку. У США з плодів папайї випускають пігулки, які використовують для лікування герпесу. З незрілих плодів отримують лікувальний препарат папаїн, який є висушеним молочним соком. Папаїн в шлунку людини розщеплює білки, а також, подібно до пепсину, сприяє розщеплюванню жирів. У зв'язку з цим він особливо корисний людям, страждаючим дефіцитом білка із-за нездатності організму повністю або частково засвоювати білки. Папаїн використовують в медицині також як антикоагулятор крові при лікуванні тромбозів, гастритів. Зовнішньо папаїн застосовують для лікування опіків, в косметиці - для зміцнення волосся і для видалення веснянок. Папайю рекомендують є безпосередньо перед їжею, під час їжі або відразу після її. Тільки тоді вона встигне надати дію на з'їдені продукти. Найефективніше використовувати папайю як один з компонентів обмежувальної білково-вуглеводної дієти. В цьому випадку досягаються максимальні результати.
Дописати коментар