Його воістину можна назвати їжею богів. Ківі має чудовий ніжний смак. Квітки маленькі і схожі на троянду, а плоди мають плюшеву шкірку і ніжну смарагдову м'якоть з безліччю дрібних і м'яких кісточок усередині. Він незамінний при підвищеному кров'яному тиску, при хворобах серця, містить масу вітамінів і допоможе схуднути.
Багато хто вважає, що його батьківщиною є Нова Зеландія. Проте це не зовсім так. Ківі має східне походження, і вперше його почали вирощувати в Стародавньому Китаї. Даний фрукт був завезений до Нової Зеландії лише в 1906 році, і саме з цієї миті його почали тут вирощувати. Спочатку його називали «китайський агрусом», проте пізніше, коли попит на цей фрукт зріс, було вирішено назвати його на честь національного символу країни - маленької пташки ківі. В даний час ківі вирощують в Новій Зеландії, Каліфорнії, на заході Франції, в Італії і в Ізраїлі.
Вважається, що ківі достатнє зрілий, а значить, і смачний, якщо сам плід трохи м'якуватий. Якщо ж на дотик фрукт виявиться дуже м'яким, отже, можна сказати, що він перезрілий. Незрілі ківі (тверді на дотик) краще покласти на стіл (але, щоб на них не падали прямі сонячні промені), можна також покласти їх в паперовий пакет разом з яблуками, бананами або грушами, так вони швидше дозріють. Зрілі плоди можуть зберігатися в холодильнику від 1 до 2 тижнів.
Більшість з нас знає, що в ківі багато вітамінів. Якщо бути конкретніше, то всього лише в одному плоді міститься 1,5 мінімальних денних норми вітаміну С. Кроме того і вміст каротину в ківі вищий, ніж в більшості фруктів. Також містяться вітаміни РР, Е, В1 і В2 і дуже багато калія (близько 120 міліграма в плоді середнього розміру), магній, залізо, кальцій і фосфор.
Високий вміст калія робить ківі незамінним при підвищеному кров'яному тиску. А декілька плодів, з'їдених після щільного обіду, допоможуть вам позбавитися від відчуття тяжкості в шлунку, печії і відрижки.
А не так давно норвезькі учені встановили, що ківі може допомогти і в боротьбі з хворобами серця, оскільки він володіє здатністю спалювати жири, блокуючі артерії, що знижує ризик утворення тромбів. Грунтуючись на результатах своєї роботи, учені рекомендують щодня споживати 2-4 ківі. Ефект такої дієти, за словами норвезьких дослідників, виявляється вже через 28 днів. За цей термін на 18 % зменшується ризик утворення тромбів і на 15 % знижується рівень в крові шкідливих жирних кислот. А значить, ківі може стати корисною альтернативою аспірину, який часто застосовується в тих же цілях.
Охочим схуднути...
Виявляється, в ківі міститься маса ензимів, прискорюючих спалювання жирів і сприяючих утворенню зміцнюючих волокон колагену (як і в папайе, ананасі і фенхелі). Прямого зв'язку між цим фактом і зниженням ваги немає, але якщо ви мрієте про струнку фігуру, вам просто необхідно звернути увагу на цей чудовий фрукт. Тому що якщо навіть забути про спалювання жиру, ківі однозначно можна віднести до дієтичних продуктів. По-перше, в цьому фрукті міститься дуже багато грубої рослинної клітковини, а, по-друге, цукру в нім набагато менше, ніж в більшості фруктів. Якщо ви одержимі ідеєю зниження ваги, то можете з чистою совістю і без збитку для фігури з'їдати по декілька ківі в день. Робити це (як і у випадку з іншими фруктами) потрібно не менше, чим за 30 мін до основної їжі або використовувати у вигляді перекушування. Втім, за допомогою ківі ви можете влаштувати собі прекрасний розвантажувальний день. Зрозуміло, якщо ви не страждаєте хворобами шлунку (ківі все-таки досить кислий фрукт!). Для цього вам знадобиться приблизно 1 кг ківі, який потрібно з'їсти в 4-5 прийомів.
У тих, хто колись вперше узяв в руки цей плід, виникало питання: «А як же його є?». Можна почистити і нарізувати шматочками або розрізати навпіл і черпати чайною ложкою, вибираючи м'якоть. Втім, ківі їдять не тільки в свіжому вигляді. З нього варять варення, додають в салати (і не тільки у фруктових!), подають до м'яса. Ківі містить фермент актідін, який розкладає білки. Якщо такий фермент потрапляє на м'ясо, воно стає м'якшим і ніжнішим.
І, наприкінці, одна хитрість. Оскільки ківі просто напрошується, щоб використовувати його як прикраса для торта або як складову частину фруктового желе, варто пам'ятати, що ферменти, що містяться в нім, ніяк не поєднуються з желатином, тобто желе з ківі просто не захолоне.
Дописати коментар