Включаючи картоплю в своє щоденне меню, ми забезпечуємо організм найнеобхіднішими, незамінними амінокислотами, особливо лізином, вуглеводами, мінеральними речовинами і вітамінами.
Всього 1 кг відварної очищеної картоплі забезпечує організм білками на 20 %, вуглеводами на 40 %, вітамінами В1 (тіамін) і РР (нікотинова кислота) на 60 %, вітаміном В2 (рибофлавін) на 30 %, вітаміном С на 200 %, а також калієм (200 %), магнієм і фосфором (50 %), залізом (60 %) і кальцієм (20 %). Калорійність при цьому складає 800-900 ккал (30 % від добової потреби). Для повноцінного живлення достатньо щодня з'їдати 100 г картоплі.
Вельми високо цінує лікувальні властивості картоплі народна медицина. Його соком відвіку лікували виразкові хвороби шлунку і дванадцятипалої кишки. Калій, яким багатий цей овоч, необхідний людям, страждаючим захворюваннями серця і нирок.
Використовується в лікувальній меті і крохмаль цього чудового дару природи. Він застосовується як обволікаючий, протизапальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях. Навіть при важких формах отруєння можна є відварна картопля.
Смачні бульби можна використовувати як ліки при наступних проблемах із здоров'ям: • при набряках рук або ніг слід очистити картоплю від шкірки, натерти його на терці, прикласти кашку до набряклих місць і тримати 15-20 мін, щільно обмотавши «компрес» бавовняним або махровим рушником; • при гіпертонії частіше їжте печену картоплю в мундирі; знеболюючою дією при остеохондрозі володіє компрес з тертої сирої картоплі з медом, його тримають на хворому місці не менше години; • якщо вас замучили печія, нудота і постійні головні болі, тоді приймайте свіжий картопляний сік. Його п'ють по 1/2 стакана 2-3 рази на день: першу дозу - натщесерце, другу - за 30 мін до обіду, третю - за 1 ч перед сном. Після двотижневого лікування роблять перерву на 6 днів і повторюють курс; • сік сирої картоплі відмінно очищає організм від шлаків, якщо його змішати ще з соком моркви і селери. Крім всього перерахованого, 3-4 ст. л. такого соку щодня допомагають при нервових розладах; • інгаляції картопляною парою незамінні при простуді і зубному болі, а компрес з гарячого картопляного пюре допомагає від кашлю і болів в горлі.
Картофель-фрі і чіпси навряд чи поліпшать ваше самопочуття, навіть навпаки, вони здатні його погіршити. Після впровадження нової методики тестування продуктів учені з'ясували, що в цій смакоті міститься багато трансжіров (які є ненатуральниє ізомерами жирних кислот). Вони підвищують рівень холестерину і збільшують ризик сердечнососудістих захворювань. Крім того, втручаються в метаболізм клітки, сприяючи розвитку певних видів злоякісних новоутворень, та і загальний вміст жиру в них зашкалює.
Картопля не для діабетиків
Апетитна картопля давно стала улюбленим блюдом на нашому столі: смажена, тушкована, варена, печена... Картопля багата незамінними амінокислотами, вуглеводами, вітамінами, мінеральними речовинами. Ну як при таких цінних якостях його не любити? Проте, не дивлячись на визнані "заслуги" картоплі, фахівці все ж таки закликають до помірного вживання цього продукту. Дослідження показало, що часте вживання картоплі підвищує ризик розвитку цукрового діабету II типу. З'ясувалося, що у жінок, що часто включали в раціон картоплю, ризик розвитку діабету II типу зростав на 14% в порівнянні з тими, хто їв його рідко. А у любительок картоплі фрі він підвищувався на 21%! Споживання картоплі приводить до підвищення рівня глюкози в крові. Це сприяє розвитку недуги, особливо якщо до нього є схильність.
Від тиску допоможе картопля
Британські учені виявили, що картопля містить кокоаміни - речовини, сприяючі зниженню кров'яного тиску. Максимальну користь картопля принесе тільки у відвареному вигляді або приготований на пару. Нові властивості картоплі були виявлені випадково, під час перевірки картоплини, отриманої за допомогою генної інженерії. Що кокоаміни знаходяться в різних китайських лікувальних рослинах - вже було відомо. Але що вони містяться і в звичайній картоплі, ніхто не знав.
Дописати коментар