Хоча, на відміну від своїх "товаришів" по городу, лук тільки раз потрапив в казкові герої (Чиполліно), зате в загадках та приказках він зустрічається часто. Цей овоч їдять вже більше 4 тисяч років, і стільки ж їм лікуються. Наприклад, його свіжим соком змащували шкіру особи для поліпшення кольору і додання свіжості. Як "універсальні ліки" лук згадується в працях Гіппократа, Діоськоріда, Парацельса. А за часів хрестових походів його слава була така велика, що за безцінні цибулини вимінювали пленних!
Сучасні дослідження підтвердили зціляючі властивості ріпчастої цибулі. Він багатий ефірними маслами, містить вітаміни (в першу чергу З і В), залізо, калій, кальцій, магній, марганець, фтор, фосфор, сірку (саме вона відповідає за різкий запах); флавоноїди, що перешкоджають утворенню ракових кліток і рослинний гормон глюкинін (натуральний засіб для пониження рівня цукру в крові). Сік ріпчастої цибулі - це природний антибіотик, який оберігає від простуд. Правда, ці "ліки" додає вельми специфічний запах диханню, але, говорять, від даної неприємності можна позбавиться, просто пожувавши лист свіжій петрушки.
Свіжий лук протипоказаний при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки, його сік не можна пити при підвищеній кислотності. По частоті використання на кухні лук наближається до солі, але не забувайте, що лікувальні властивості при термічній обробці катастрофічно тануть.
Дописати коментар