мова піде про справжнього короля всіх фруктів - гранат, який не просто унікальний по своєму складу, але ще з давніх часів широко застосовується як в медицині, так і в косметології.
Це дерево недаремно називають королівським: яскраво-червоні квіти і темно-зелене шкірясте листя незвичайно красиві. У медичних цілях використовують практично всі: починаючи від шкірки плоду і закінчуючи гілками гранатового дерева.
Ще із старовини сок цього унікального плоду використовували при болях в шлунку, а кірку плодів - при дизентерії (для цього 2 ст. л. подрібненої шкірки плодів кип'ятили в одному стакані води протягом 15 хвилин, потім проціджували, додавали 1 ч. л. цукру і 1/2 ч. л. спирту, горілки або вина і пили по 1/2-1 ч. л. 3-4 рази на день). Застосовується гранатовий сік і при вигнанні глистів - тільки використовується при цьому не сам плід, а кора гранатового дерева.
Якщо узяти сучасну медицину, то тут гранат використовується ще ширшим - наприклад, як освіжаючий і збудливий апетит засіб. До того ж сік граната покращує травлення.
Особливо треба сказати про нього як про прекрасний засіб, що допомагає при бронхіальній астмі, ангіні, респіраторних інфекціях. Тим більше в холодний період, коли до простудних захворювань схильна більшість людей, ці свіжі плоди є незамінним засобом. А ось товчене насіння в суміші з медом застосовує у вигляді мазі при хворобах вуха і носа. Разом з шкіркою гранат вживають ще і при ентероколітах (для цього слід приготувати розчин з 20 г сушеної подрібненої шкірки (або 50 г зерен граната'); прокип'ятити розчин в одному стакані води на слабкому вогні протягом 30 хвилин, процідити і пити по 2 ст. л. 2 рази на день).
Сік граната надає і протизапальний ефект (наприклад, у вигляді полоскань при стоматитах і ларингіті), а також при опіках. А ось в цьому місці треба зупинитися детальніше. Соком, розведенням водою, змочують обпалений осередок ураження, потім присипають ділянку шкіри порошком з сухого околоплодника. Після чого на обпаленій поверхні утворюється кірка, під якою швидко йде загоєння.
Сік солодких сортів граната призначають і при шлунково-кишкових розладах, болях в шлунку, ниркових коліках. Його можна навіть вживати людям із захворюваннями шлунку і дванадцятипалої кишки з підвищеною секрецією. А ось сік граната кислих сортів добре вживати людям, хворим цукровим діабетом, з гастритами із зниженою кислотністю. В цьому випадку необхідно приймати по 0,5-1 стакану з 1 ст. л. меду 3 рази на день.
Нам гранат понад усе відомий як засіб, що підвищує гемоглобін. Це дійсно так. А, окрім цього, систематичний прийом гранатового соку сприяє нормалізації кров'яного тиску при вегетососудістой дистонії і гіпертонії. Це особливо важливо взимку і ранньою весною, коли погода мало не щодня підносить сюрпризи для метеочутливих людей, і тиск скаче, як білка в клітці.
Як і у будь-якого фрукта або овоча, у граната теж є деякі протипоказання. Так, при виразковій хворобі шлунку і гастриті з підвищеною кислотністю вживати цей фрукт не рекомендується (за винятком невеликої кількості дуже солодкого соку з добре визрілих плодів). І ще врахуйте таку особливість: передозування відварів і настоїв з плоду або кори цього південного фрукта може викликати інтоксикацію у вигляді запаморочення, судом, загальної слабкості, порушенні зору, нудоти і блювоти. А тому при перших же ознаках отруєння слід негайно звернутися до лікаря. Та і взагалі, бажано порадитися з лікарем з приводу використання такого могутнього лікувального засобу, як плоди граната.
Крім лікувального ефекту, цей фрукт надає і хорошу косметичну дію. Наприклад, сік граната використовується в догляді за жирним волоссям, яке під шапкою особливо швидко засолюється. Гранатовий лосьйон, рецепт якого ми вам запропонуємо, допоможе усунути їх підвищену сальність.
Приготування лосьйону: візьміть плід граната і видавіть з нього сік. Для цього потрібно просто пом'яти фрукт в руках або покатати його із зусиллям по столу, потім виконати в шкірці невеликий отвір і просто злити готовий сік в підготовлений стакан. У скляний посуд налийте один стакан горілки, видавіть туди ж сік половинки лимона, додайте 1 ч. л. меду і 1 ч. л. морквяного соку. Все ретельно перемішайте, а потім влийте гранатовий сік. Ще раз все ретельно перемішайте. Щільно закрийте кришкою і поставте в темне місце, наполягайте розчин протягом 10 днів.
Перед миттям голови розділіть волосся на пасмі і протріть коріння ватяним тампоном, змоченим лосьйоном. Пов'яжіть голову бавовняною косинкою або рушником. Через 20-30 хвилин вимийте голову м'яким шампунем і обполосніть голову водою, що підкисляє (1ст. л. оцту або 1 ч. л. лимонної кислоти на таз води). Таке протирання гранатовим лосьйоном бажано робити перед кожним миттям голови протягом місяця.
Чудово підійде сік граната і для будь-якого типу шкіри особи. Для цього змішайте 1 ч. л. соку граната з 1 ч. л. сметани. Нанесіть суміш на обличчя на 10-15 хвилин, після чого змийте теплою водою. Сік граната володіє і прекрасною вибілюючою дією, тому застосовується в народній медицині для виведення веснянок і пігментних плям. Рекомендується він і як терпкий, бактерицидний і протизапальний засіб при лікуванні вугрового висипу. Отже цілком справедливе затвердження стародавніх, що гранат - це засіб від ста хвороб.
Ну, а наприкінці, ще один наша рада: при покупці гранатів слід вибирати великі, блискучі плоди, важкі для свого розміру. Вони не повинні мати пошкодження і бути коричневими на кінці. Цілі плоди граната можна зберігати в прохолодному, сухому і добре провітрюваному місці протягом 1-2 місяців, якщо ви хочете зберегти фрукт довше - просто заморозьте його, заздалегідь поклавши в пакет. Гранати можна тримати замороженими досить довго.
Перець червоний гострий, або чилі - висушені плоди тропічного напівчагарничка Capsicum frutescens, прянощі, що мають пекучий смак. Перець чилі - найменший член сімейства капсикума. Батьківщиною з тропічної Америки, чилі популярні з часів доісторичних племен Інків і Ацтеків. Існує декілька сортів і розмірів чилі, всі вони відрізняються ароматом і ступенем гостроти. Вони бувають червоними, зеленими, жовтими, оранжевими і чорними, але ступінь гостроти не залежить від кольору перців, наприклад, червоні чилі просто стигліші, ніж зелені.
Чилі багаті вітамінами А і С. Также вживання чилі заохочує вироблення ендорфінів в організмі, які підстібають імунну систему, покращують кровообіг, ослабляють біль і знижують стрес.
Рослина висотою до 60 см з гіллястими стеблами, еліптичним листям, крупними білими або сіруватими з фіолетовими плямами квітками. цими плодами є ягоди з малосоковитим околоплодником від кулястої до хоботовідной форми, від жовтого і червоного до чорно-оливкового кольору. Батьківщина цієї рослини - тропічна Америка. Як свідчать знахідки в перуанських похованнях, його культивували тут ще задовго до відкриття Америки. Іспанці і португальці, які під час своїх мореплавань відкрили ці спеції для європейців, назвали його «індіанським». В даний час гострий перець вирощують в більшості країн, розташованих в тропіках, але більше всього - в Індії і Таїланді.
Червоний перець володіє сильним пряним ароматом і смаком від пряного до гострого і навіть дуже пекучого (обумовлений змістом фенольного з'єднання капсаїцина, причому його в 20 разів більше, ніж в солодкому перці). Деякі види гострого червоного перцю настільки пекучі, що один дотик до них досить, щоб викликати роздратування шкіри. Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими; при сушці стручків набувають густіші відтінки, від темно- до оранжево-червоного. Зазвичай перці сушать на сонці, від чого вони зморщуються; потім, звільнені від чашки, йдуть в помел. Так виникає кайенський перець, називанний на ім'я міст Кайенна в Гвіані (Південна Америка). Можна стручки перцю підвісити в сухому місці і зберігати підв'яленими всю зиму. Цей перець можна застосовувати свіжим в стручках (головним чином в овочевих блюдах і соліннях). У сухому вигляді червоний перець використовують як в стручках, так і в меленому вигляді. Мелений найчастіше йде в соуси, в заправку для салатів, в кефіри, кислого молока, мацоні, їм посипають яєчні і рисові блюда, його додають в тушковане м'ясо, маринади. Цілий перець кладуть в борщі, супи (під час варива, а не в готове блюдо). Добре додавати мелений червоний перець в картопляне пюре у поєднанні з часником, коріандром, базиліком, чабером, порошком лаврового листа.
Червоний перець можна вирощувати і в домашніх умовах в квіткових горщиках. Необхідна умова - регулярний полив з періодичною підгодівлею квітковою сумішшю.
Купуючи чилі, вибирайте щільні стручки без вм'ятин, з блискучою шкіркою . Коли чистите і ріжете чилі, будьте акуратні і ретельно мийте руки, оскільки сік і насіннячка можуть палити руки і очі.
Якщо ви відкусили чилі і обпалили рот, не пийте водu, вона не погасить жар чилі, а обпалить ще більше. Замість цього спробуйте один з цих способів: Узяти в рот ковток молока, потримати його в роті хвилину і акуратно виплюнути. Повторити, якщо необхідно. Такого ж ефекту можна добитися, узявши в рот морозиво або воду, якщо ви її не питимете. З'їжте шматок свіжого хліба, відвареної картоплі або рису. Вони вберуть неприємне гостре капсаїциновоє масло, що міститься в чилі.
Звичайні помідори володіють унікальною здатністю перешкоджати утворенню тромбів в крові, знижуючи таким чином ризик глибокого тромбозу вен - важкого захворювання, що часто вражає пасажирів авіарейсів із-за тривалого нерухомого сидіння в незручній позі. До такого висновку прийшла група дослідників з шотландського міста Абердін.
Тромбоз глибоких вен розвивається у 12% пасажирів міжконтинентальних авіарейсів. Згідно офіційній статистиці, щорічно в Британії фіксується близько 40 смертей мандрівників, викликаних цим захворюванням, проте, по деяких припущеннях, справжнє число жертв тромбозу глибоких вен може бути набагато значнішим.
У експерименті, проведеному дослідницькою групою під керівництвом професора Асима Дютаруа, брали участь 200 добровольців. За даними учених, одна порція томатного соку сприяла пониженню щільності крові учасників експерименту в середньому на 70%.
Знижена щільність крові утрудняє утворення тромбів, а також знижує ризик інсультів і інфарктів міокарду. Благотворний ефект, тривалість якого складала до 18 годин, спостерігався у 97% учасників експерименту.
Як вдалося встановити ученим, антітромбозниє елементи - флавоніди - містяться в жовтуватій речовині, що обволікає зерна помідорів. За словами професора Дютаруа, достатня кількість корисних флавонідов міститься в чверті пінти (приблизно 0,15 літра) концентрованого томатного соку, або в 6 свіжих помідорах.
